Künye İletişim Mobil
Giriş Sayfam Yap Favorilere Ekle Sitene Ekle RSS Üye Ol Üye Giriş
Anasayfa Foto Galeri Video Haber Duyurular Seri İlanlar Halı Saha Muhtarlarımız Kadınlarımız Gazetemiz
SON DAKİKA : Dardonos, Hasan-Mevsuf Bataryasının Dürbünü Biga’da      Devlet Su İşleri Şube Müdüründen Ziyaretler      Gençlik Ruh Sağlığı Eğitim Faaliyetleri Düzenlendi      Çanakkale’de 12 Bin 151 Hektar Arazi Toplulaştırılacak!      Biga Zabıtası’ndan Toplu Taşıma Araçlarına Denetim      Biga’da Bant Elemanı Meslek Edindirme Kursu Başarıyla Tamamlandı      Biga Ortaokulu Türkiye Şampiyonu Oldu      22. Şampiyonluk Büyük Yürüyüşü Cuma Akşamı      Köylere Hizmet Götürme Birliği İftar Verdi      Çiçeklidede Özel İdare Ortaokulu 4006 TÜBİTAK Bilim Fuarı Yapıldı      Asansör Boşluğuna Düşen İşçi İçin Seferber Oldular      İŞKUR’dan Öğrencilere Dijital Ortamda Mesleki Rehberlik      Bakacak Ortaokulu Atölye Sergisi Açıldı      Miyomu Rahminden Büyük Çıktı      Genç Yaşta Hayatını Kaybeden İnan Defnedildi      100 Kaçak ile 6 Organizatör Yakalandı      Haftalık Faaliyet Programı 25.05.2019 – 31.05.2019      Vali Tavlı’dan Biga Firmaları’na Ziyaret      Süsledikleri Kuzu ve Oğlakla Süt Dağıttılar      Karabiga Belediyesi İftar Programı Düzenledi     
YEREL YAŞAM EKONOMİ SİYASET EĞİTİM BELEDİYE KAYMAKAM MAGAZİN ULUSAL SPOR RÖPORTAJ
» Kurban Bayramında Beslenme Önerileri
17 Ağustos 2018 Cuma 10:00
12
14
16
18


Bayramlar insanların kaynaştığı, aile ve eş-dost bağlarının güçlendiği özel ve kutsal günlerdir. Kurban Bayramı kırmızı etin yoğun ve sık tüketildiği bir bayramdır. Kırmızı et anne sütü ve yumurtadan sonra en iyi protein kaynağı olmakla birlikte kolesterol içermesi sebebiyle şişmanlık, yüksek tansiyon ve kalp-damar hastalığı olan kişilerce dikkatli tüketilmelidir.

Bayram günü ülke genelinde bayram namazı sonrası kurbanlıklar kesilmeye başlanır ve yeni kesilmiş hayvanın eti hemen tüketilmek üzere kavrulur. Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Özellikle yeni kesilmiş hayvanın etinde rigor motris (ölüm sertliği) olur ve etteki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle kurban etleri kesildikten sonra hemen tüketilmemeli, buzdolabında 24 saat dinlendirilmeli veya marine edilerek buzdolabında en az 8 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir.

Kesilen etlerin korunması ve saklanması insan sağlığı açısından çok önemlidir. Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.

Etler buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede3-6 ay saklanabilmektedir.

Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı "mikroorganizmalar" için üreme ortamı oluşturur. Bu yüzden etlerin, "oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil", yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.

Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık (en az 15 cm) eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli "kanserojen maddelerin" oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir.

Kırmızı et; iyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir. Etler, C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze ve salata tüketilmesi oldukça önemlidir. Sebzelerde bulunan C vitamini, ette bulunan demirin emilimini arttırır.

 Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının kolesterol oranını yükseltmesi ve kalori miktarını arttırması sebebiyle et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Kurban bayramının geleneksel yemeği kavurma kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.

Bayram günü uyandıktan sonra ilk 1 saat içinde hafif bir kahvaltı yapılmalıdır. Günün ilk öğününde kurban etinin beklenmesi uzun süre açlık yaratır. Uzun süren açlık durumu kan şekerini düşürür, vücut metabolizma hızını yavaşlatır ve yüksek kalori alımına (fazla besin tüketimi) sebep olur.

Kavurma ve kırmızı et sindirim sorunu yaratmaması için öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sindirimi kolay olan sebze, kurubaklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir.

 

Etlerin yanında rafine edilmiş pilav/makarna yerine bulgur/esmer pirinç; asitli/gazlı içecekler yerine ayran/yoğurt/cacık tüketilmelidir. Ekmek olarak beyaz undan yapılmış somun ekmek, lavaş, yufka, bazlama yerine tam buğday, tam tahıllı ekmek veya tam çavdar ekmeği tercih edilmelidir.

Gün içerisinde 2-3 saat aralık olacak şekilde ana ve ara öğünler ayarlanmalı çok sık besin tüketiminden kaçınılmalıdır.

Bayram ziyaretlerinde; meyve suları/gazlı içecekler yerine açık çay/bitki çayları; hamur tatlıları/çikolata yerine sütlü tatlılar/dondurma/meyveler tercih edilmelidir.

Tükettiğimiz besinlerin sindirim ve emiliminin daha hızlı gerçekleşebilmesi için günlük (2-2.5 lt) su tüketimine dikkat edilmeli ve günlük 30-60 dk orta tempolu yürüyüşler yapılmalıdır.

İl Sağlık Müdürlüğü olarak tüm halkımızın Kurban Bayramında sağlıklı, mutlu ve sevgi dolu bir bayram geçirmelerini dileriz.

Kamuoyuna saygıyla duyurulur.

Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü


  Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış

  Yorum Ekle

Ad Soyad :
E-Posta :
Mesaj :
Güvenlik Kodu :



+ Benzer Haberler
Dardonos, Hasan-Mevsuf Bataryasının Dürbünü Biga’da
    »    
Devlet Su İşleri Şube Müdüründen Ziyaretler
    »    
Gençlik Ruh Sağlığı Eğitim Faaliyetleri Düzenlendi
    »    
Çanakkale’de 12 Bin 151 Hektar Arazi Toplulaştırılacak!
    »    
Biga Zabıtası’ndan Toplu Taşıma Araçlarına Denetim
    »    
Biga’da Bant Elemanı Meslek Edindirme Kursu Başarıyla Tamamlandı
    »    
22. Şampiyonluk Büyük Yürüyüşü Cuma Akşamı
    »    
Köylere Hizmet Götürme Birliği İftar Verdi
    »    
Çiçeklidede Özel İdare Ortaokulu 4006 TÜBİTAK Bilim Fuarı Yapıldı
    »    
Asansör Boşluğuna Düşen İşçi İçin Seferber Oldular
    »    
İŞKUR’dan Öğrencilere Dijital Ortamda Mesleki Rehberlik
    »    
Bakacak Ortaokulu Atölye Sergisi Açıldı
    »    
Miyomu Rahminden Büyük Çıktı
    »    
Genç Yaşta Hayatını Kaybeden İnan Defnedildi
    »    
100 Kaçak ile 6 Organizatör Yakalandı
    »    
Vali Tavlı’dan Biga Firmaları’na Ziyaret
    »    
Süsledikleri Kuzu ve Oğlakla Süt Dağıttılar
    »    
Karabiga Belediyesi İftar Programı Düzenledi
    »    
21 Mayıs Dünya Süt Günü
    »    
Üniversiteli Gençler Osmangazi İlkokulu’nu Renklendirdi
    »    
Çanakkale Barosu Kadın Hakları Komisyonu’ndan Açıklama
    »    
Özel Eğitim Olmadan Çağdaş Eğitim Olmaz
    »    
Biga´da Okul Müdürleri İftarda Bir Araya Geldi
    »    
Biga’da Polis ve Jandarma Ekiplerinden Ortak Denetim
    »    
Çanakkale’nin Ekonomik Geleceği: Tarım ve Yenilenebilir Enerji’de...
    »    
Biga Organize Sanayi, İstihdam Seferberliği Ziyaretlerine Ev Sahipliği Yaptı
    »    
BİSHAK Başkandan Destek Bekliyor
    »    
İŞKUR Yeni Proje Desteklerini Açıkladı
    »    
Biga’da 19 Mayıs, Gençlik Konseriyle Kutlandı
    »    
Allah’a Ulaşmayı Dileyin Hoş Geldin Ramazan (3)
    »    
Orman Genel Müdürlüğü 180. Yıl Resim ve Slogan Yarışması
    »    
Suriyelilerin Sıla-İ Rahmi
    »    
Biga’da Ev Yangını
    »    
Gümüşçay Belediyesi’nin İftar Yemeğine Yoğun İlgi
    »    
Biga Orman İşletme Müdürlüğü Personeli İftar Verdi
    »    
Rakipsiz GESTAŞ’tan Tarifelere Yüzde 24,7 Zam!
    »    
Uyuşturucu, Uyarıcı Madde Ticareti ve İmalatı Yapanlar Yakalandı
    »    
Kaptanlar Un Huzurevinde İftar Verdi
    »    
Bigalı Öğrencilerden Anlamlı Destek
    »    
Bağış Beklerken Başkalarına Can Oldu
    »    
Özel Biga Can Hastanesi Huzurevinde
    »    
Biga Kaymakamı Kanalizasyon ve İçme Suyu Çalışmalarını İnceledi
    »    
Anzavur Ahmet’in Kılıcı Biga’da Bulundu!
    »    
Özgürlük Meşalesinin Tutuştuğu Gün
    »    
Çocuk Yankesici Yakalandı
    »    
Biga´da Şehit ve Gazi Yakınlarına İftar Verildi
    »    
Yeniçiftlik Ortaokulu TÜBİTAK 4006 Bilim Fuarı Açıldı
    »    
Biga MYO’ da 1. Langırt Turnuvası Düzenlendi
    »    
Bölge Trafik Polisi Muhtarlarla Buluştu
    »    
III. Kademe 4006 Bilim Fuarı Açılışı Yapıldı
    »    
Ziraat Odasından İftar Yemeği ve Ödül Töreni Bir Arada
    »    
Okullara Yeni Ara Tatil Düzenlemesi Geliyor!
    »    
Biga TSO Huzur Evinde İftar Verdi
    »    
Biga’da Liseler Arası Bilgi Yarışması Düzenlendi
    »    
Türkiye’de İlk Defa Düzenlenecek Projeye Biga Ev Sahipliği Yapacak
    »    
Hareketli Hayat Yürüyüşü Biga’da Yapıldı
    »    
Çanakkale’de Havadan Trafik Denetimi Yapıldı
    »    
Meteorolojiden Sağanak Yağış Uyarısı
    »    
Öğrenciler Topladıkları Atık Pilleri Belediye Yetkililerine Teslim Etti
    »    
Başkan Erdoğan İlk Sözünü Tuttu, Suya İndirim Geldi
    »    
Gönüllü Ailesi Ramazanda Daha da Hızlı
    »    
Şehit Annesine Anneler Günü Ziyareti
    »    
Hemşireler Haftası Biga’da Kutlandı
    »    
Başkan Ulucan: “Baraj Sularımızı Toprakla Buluşturduk”
    »    
Allah’a Ulaşmayı Dileyin Hoş Geldin Ramazan(2)
    »    
Biga Zabıtası’ndan Fırınlara Ramazan Denetimi
    »    
Biga MYO Yönetiminden Biga İŞKUR Müdürüne Ziyaret
    »    
Annelerimiz Her Zaman Başımızın Tacıdır
    »    
15 Perakende Satış Elemanı, İşbaşı Eğitim Programı ile Kursa Başladı
    »    
Her Bigalının Evinde Olması Gereken 3 Kitap!
    »    
Türkiye’nin Yaşanabilir En İyi Kenti: Çanakkale
    »    
Başkan Erdoğan, Mimar ve Mühendislerle Buluştu
    »    
ÇTSO Mayıs Ayı Komite Başkanları Toplantısı Yapıldı
    »    
1915 Çanakkale Köprüsü Kule Kesonları Batırılıyor
    »    
Trafik Haftası Etkinliklerle Kutlandı
    »    
Çöp Konteynerleri Yıkanıp, Dezenfekte Edildi
    »    
Bigalı Eskrimciler Ankara’da
    »    
Biga Devlet Hastanesi’nde Cildiye Uzmanı Göreve Başladı
    »    
Biga’da Trafik Haftası’nda ‘Öncelik Yayanın’ Etkinliği
    »    
Biga’da Metruk Bina Yangını
    »    
Kaçak Kazıda Zemin Mozaiği Bulundu
    »    
Bigalılar İftar ve Ramazan Etkinliklerinde Buluşuyor
    »    
Biga Köylere İçme Su Birliğinde Başkan Hüseyin Doğru oldu
    »    
Suç Makinası Biga’da Yakalandı
    »    
Biga Belediyesi’nden Huzurevi’nde İftar
    »    
Biga MYO Çanakkale Şehitliğine Gezi Düzenledi
    »    
Biga’da Üniversite Öğrencileri İŞKUR’ un İş Kulübü Eğitimine Katıldı
    »    
Biga’da Yağmur Yağdı Kaza Geldi
    »    
Gıda Teknolojisi 2. Sınıf Öğrencisi Bilimsel Kongreye Katıldı
    »    
Biga TSO’da “Rekabetçi Sektörler Programı” Bilgilendirme Toplantısı
    »    
Biga Fen Lisesi Özel Ödülün Sahibi Oldu
    »    
Başkan Erdoğan, Hıdırellez Şenliği’ne Katıldı
    »    
Kaymakam Can Köprü İçin Ne Gerekiyorsa Yardımcı Oldu
    »    
ATO Meclisi Çanakkale’de Duatepe İçin İncelemelerde Bulundu
    »    
Ramazan Ayında Beslenme
    »    
Biga TSO’ dan KOBİ’lere E-Ticaret Eğitimi
    »    
Biga’da Motosiklet Hırsızlığı
    »    
Allah’a Ulaşmayı Dileyin Hoş Geldin Ramazan (1)
    »    
Biga MYO’ya 440 Bin Liralık Yatırım
    »    
Beklenen Sultan Geldi
    »    


 

YAZARLAR
Ali Galip Akyıldırım
Suriyelilerin Sıla-İ Rahmi
Alaattin Akçal
Hayalim “2 Adet Çikolata”
Davut Doğan (Konuk Yazar)
Hey Siri!
Erdem Karan
Allah’a Ulaşmayı Dileyin Hoş Geldin Ramazan (3)
Kadir Atay
Bigaspor Kırkbeş’e Hazırlanıyor
Murat Gülcen
-Kafa Yoranlar-
Niyazi Kısacık
Ceviz Kurdu
Uzm. Klinik Psikolog Nevzat Hasdemir
Çocuklarınızın Hayatını Kurtarın !!!
Ozancan Polat
Ucuz Strateji
Sinem Bülbül
Kayropraktik Nedir?
BİGA'DANÖBETÇİ ECZANE
ÇOK OKUNANLAR bu hafta | bu ay
ÇOK YORUMLANANLAR bu hafta | bu ay
İstatistik
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’ ve sitemizde yorum gönderenlerin şahsına aittir.
Çanakkale'nin Tamamen Renkli İlk Gazetesi
Biga'nın İlk İnternet Televizyonu ve Cep Gazetesi
Biga'nın Evlere, Köylere ve Okullarına, Dağıtılan En Yüksek Tirajlı Gazetesi
Sitemizde Yayınlanan Yazı ve Dökümanların İzinsiz Alınması Çoğaltılması Yasaktır
Biga Çarşamba Gazetesi / Atay Reklam
Tüm Hakları Saklıdır BİGA ÇARŞAMBA GAZETESİ    0